Catering TOBACCO

Cateren auf michelin-niveau

Die Küche ist das kulinarische Herz unseres Veranstaltungsortes. In den Katakomben können wir von einem Juwel sprechen. Von hier aus bieten unser Michelin-Koch Dennis Huwaë und sein Team ein fantastisches Frühstück, Mittag- und Abendessen. Ein Imperium besitzt dieses Top-Team!

 

Unser Küchenchef: Dennis Huwaë

Während seiner Karriere war er hauptsächlich Chef von Küchen die bereits mit 2 Michelin ** ausgezeichnet waren.  Dort entwickelte er sein feines Gefühl für die gehobene Gastronomie; meinte der Gault Millau, der ihn mit den Preis als „Talentvol Chef van het Jaar 2018“ auszeichnete.

Im März 2021 erhielt das Restaurant Daalder unseres Küchenchefs Dennis Huwaë einen Michelin-Stern. TOBACCO Amsterdam ist daher der erste Veranstaltungsort mit einem Michelin-Koch.

Für Huwaë ist das kreieren eines Gericht, wie die Suche nach der perfekten Kombination von Zutaten, die sich gegenseitig verstärken und ergänzen.

Er lässt sich gerne von „Street Food“ aus aller Welt inspirieren. Er sagt selber, dass die klassischen Techniken nur die Basis bieten und dass er manchmal schon in seinem Kopf die Gerichte so verändern und ihnen seine eigene Handschrift hinzufügt. Er geht immer weiter in seinem Streben nach Perfektion und dem kreieren von neuen Gerichten, indem er – so sagt er selber – die Suche nach der „inneren Schönheit“ der Zutaten intensiviert und diese in den Vordergrund stellen will.

Las die Natur ihre Arbeit tun. Wähle schöne Produkte und behandeln sie mit Liebe und Respekt. Letztendlich dreht sich alles um die Liebe für das Produkt und die Zeit, die zum Erzeugen eins Gerichts benötigt wird. – Dennis Huwaë Neben seiner eigenen Küche im Restaurant Daalder in Amsterdamer, steht er seit 2018 auch an der Spitze des fantastischen Küchenteams TOBACCO und schrieb das FOODBOOK. Ob es nur ein einfaches Mittagessen oder ein 3-Gänge-Menü wird, er drückt jedem einzelnem Gericht seinen ganz persönlichen Stempel auf.  Allerdings erkennen Sie die „echte Arbeit“ erst, wenn Sie die anspruchsvollen Menüs mit der besonderen Handschrift von Dennis probiert haben. Im TOBACCO können Sie sich auch für ein  Frühstück, Mittag- und Abendessen mit der Handschrift von Dennis Huwaë entscheiden.

Die Weinkarte wurde zudem zusammengestellt vom Sommelier von Restaurant Daalder: Tim Grashuis.

 

eigenen Caterer mitbringen

Würden Sie lieber ihren eigenen Caterer mitbringen oder sind Sie selber Caterer der seinen Kunden unser Theater zeigen will, dass ist sicherlich möglich. Schauen sie sich hierfür die genauen Informationen über unsere Küche an. Wir haben schon Sterneköche aus Belgien, Frankreich und Spanien, aber auch aus den Niederlanden in unserer Küche empfangen. Darunter Namen. 

Neugierig was alles möglich ist? Kontaktier uns!

Catering outside TOBACCO

Selbstverständlich macht unsere professionelle Küche auch Events außerhalb vom TOBACCO. Hierfür haben wir unseren eigenen Club ins Leben gerufen. Unter der Leitung vom ehemaligen kommerziellen Leiter des TOBACCO, Frank Hekelaar, organisieren “De Artiesten” culinaire Konzepte und Events.  

Die Kombination von culinaire Meistern und theatraler Einbringung machen wir also auch außerhalb vom TOBACCO wahr! Mehr Infos: schau dir auch die Seite De Artiesten an oder nimm Kontakt mit uns auf und erfahre was möglich ist.  

Events outside TOBACCO

Für Events, die wir außerhalb vom TOBACCO organisieren, haben wir eine exklusive Zusammenarbeit mit UB Events aus Amsterdam begonnen. 

Ein erfahrenes, kreatives, einzigartiges und sehr originelle Gruppe von Fachidioten die mit ihrer Kenntnis auf dem Gebiet von Location, Entertainment und Organisation schon Jahren an der Spitze in den Niederlanden stehen. Klick auf die Seite von UB Events und nehme Kontakt mit uns auf und frag nach all den Möglichkeiten.

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